8 cách làm sữa chua ngon chuẩn vị ngay tại nhà

Lượt xem: 1483
Đến ngay mục bạn quan tâm
 

    8 cách làm sữa chua ngon chuẩn vị ngay tại nhà

    Hè đến đem theo cái nắng oi bức, khiến chúng ta cảm thấy mệt mỏi và mất sức. Những sản phẩm nước giải khát, bổ sung vi chất và điện giải được ưa chuộng hơn bất cứ lúc nào, nhưng với các gia đình thì sữa chua lại là lựa chọn yêu thích hơn cả. Không chỉ bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe mà sữa chua còn có hương vị thơm ngon, được nhiều người lựa chọn cho mùa hè.

    Giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự làm những ly sữa chua thơm, ngon, mát dịu cho cả gia đình mà vẫn ngon chuẩn vị như ngoài hàng nhé.

    Hãy cùng chúng tôi điểm qua 8 cách làm sữa chua tại nhà cực kỳ đơn giản sau đây:

    Cách 1 : Làm sữa chua ngon từ sữa đặc (truyền thống)

    Nguyên liệu làm sữa chua:

    • 1 lon sữa đặc có đường
    • Nước sôi, nước đun sôi để nguội
    • Sữa tươi
    • 1 hộp sữa chua để làm men cái
    • Bát hoặc ca nhựa lớn ( ca nhựa lớn, dung tích khoảng 2 lít trở lên)

    Các bước thực hiện:

    • Bước 1: Mở hộp sữa đặc, đổ sữa ra một chiếc bát (hoặc ca nhựa) lớn. Đổ từ từ nước nóng vào sữa đặc, vừa đổ vừa khuấy cho sữa đặc tan hết.
    • Bước 2: Đổ tiếp sữa tươi vào sữa đặc đã hòa tan ( khoảng 800ml sữa tươi), vừa đổ vừa khuấy cho đều.
    • Bước 3: Hòa hộp sữa chua làm men với hỗn hợp sữa chua ở trên cho tan hết. nếu muốn sữa chua của mình chua nhiều thì dùng 2 hộp men cái, không thì chỉ cần dùng 1 hộp thôi.
    • Bước 4: Đun một nồi nước to để làm nồi ủ sữa chua, chúng ta nên chọn nồi dày  chút để giữ nhiệt được lâu. Đun nồi nước đến khi nào nhìn xuống đáy nồi nước hơi lăn tăn tầm 80 độ C thì tắt bếp. Nếu đun sôi nước thì phải đợi nước nguội bớt, nước quá nóng khi ủ sẽ làm sữa chua bị kết tủa.
    • Bước 5: Múc sữa chua vào những chiếc cốc hoặc hũ nhỏ xinh mà chúng ta đã chuẩn bị
    • Bước 6: Để từng lọ thủy tinh vào nồi nước nóng đã đun, đậy nắp thủy tinh lại. Chỉ cần ngập ⅔ thành lọ là được.
    • Bước 7: Đậy một chiếc khăn phía bên trên nồi rồi đậy kín nắp để nơi thoáng qua đêm hoặc từ 8-10 tiếng đồng hồ là có thể cho vào tủ lạnh và cùng thưởng thức những ly sữa chua mát lạnh rồi.

    Cách 2: Làm sữa chua không đường

    Nguyên liệu làm sữa chua không đường:

    • 1 lít sữa tươi không đường

    • 1 hộp sữa chua men cái không đường (bạn có thể mua sữa chua đóng hộp không đường như Vinamilk, TH True Milk,...)

    • Dung cụ nấu và ủ sữa chua.

    Các bước thực hiện

    • Bước 1: Cho sữa chua không đường vào nồi, đun nóng lên và khuấy đều, nhẹ tay theo 1 chiều. Tới khi sữa đạt khoảng 40 độ C thì tắt bếp. Bạn có thể dùng tay để kiểm tra, thấy sữa ấm vừa phải là được.
    • Bước 2: Đổ hộp sữa chua làm men cái vào và khuấy đều, múc vào hũ và đem đi ủ 6-8 tiếng.
    • Bước 3: Sau khi ủ xong, bạn có thể dùng 1 hũ sữa chua vừa ủ để ăn thử, nếu thấy đạt vị sữa chua rồi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức dần nhé.
    • Ngoài 2 cách làm sữa chua đơn giản từ sữa như trên, chúng ta còn có thể kết hợp những hương vị mà mình yêu thích khác mà vẫn rất ngon và bổ dưỡng nhé.

    Cách 3: Làm sữa chua trái cây thơm ngon

    Nguyên liệu:

    • 1,5 lít sữa tươi tiệt trùng
    • 200 gram sữa đặc ông thọ
    • 2 hộp sữa chua làm men cái
    • 300 gram trái cây yêu thích (dâu, kiwi, chuối,...)

    Các bước thực hiện:

    • Bước 1: Rửa sạch trái cây, cắt bỏ phần cuống, gọt vỏ (nếu cần). Cho trái cây vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, đổ trái cây đã xay ra hũ sạch, bảo quản trong ngăn mát.
    • Bước 2: Cho sữa tươi và sữa đặc đổ chung với nhau. Đổ vào nồi sạch, nấu hỗn hợp nóng và hơi sủi bọt, khoảng 80 độ C thì tắt bếp. Bỏ nồi xuống khỏi bếp, để nguội, sau đó cho sữa chua làm men cái vào, khuấy đều.
    • Bước 3: Múc sữa chua vào những hũ nhỏ xinh đã được chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp. Đổ nước ấm vào nồi cơm điện, đặt ủ sữa chua vào nồi cơm điện, để ở chế độ warm và ủ 8 tiếng qua đêm.
    • Bước 4: Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 2-3 tiếng, sau đó lấy cả sữa chua và hoa quả ra, trộn đều chúng lên để có được sữa chua trái cây thơm ngon.

    Cách 4: Làm sữa chua matcha thơm ngon, mát mịn

    Nguyên liệu làm sữa chua matcha:

    • 5 gram bột matcha
    • 200 gram sữa đặc
    • 1 lít sữa tươi
    • Nước sôi
    • 2 hộp sữa chua để làm men cái

    Các bước thực hiện:

    • Bước 1: Cho bột matcha vào bát nhỏ, đổ khoảng 50ml nước sôi, khuấy đều được hỗn hợp màu xanh đẹp mắt.
    • Bước 2: Sử dụng nồi cơm điện, cho sữa tươi và sữa đặc vào chung rồi hòa tan chúng với nhau. Để chế độ warm trong vòng 10 phút.
    • Bước 3: Tiếp tục đổ sữa chua làm men cái vào, khuấy đều tay. Cuối cùng đổ thêm phần hỗn hợp matcha đã hòa tan vào.
    • Bước 4: Để giữ chế độ warm, đậy kín nắp, để qua đêm, ít nhất là 8 tiếng để sữa chua lên men.
    • Bước 5: Sau khi ủ sữa chua xong, tắt nồi cơm điện, cho hộp sữa chua ra ngoài, để nguội. Múc sữa chua vào hũ đã chuẩn bị sẵn. Đợi tới khi nguội hẳn thì để vào ngăn mát của tủ lạnh, từ 2 tiếng trở lên để sữa chua lạnh vừa ăn.

    Cách 5: Làm sữa chua hạt đác

    Nguyên liệu làm sữa chua hạt đác:

    • 700 ml sữa tươi không đường
    • 150 gram sữa đặc
    • 1 hộp sữa chua không đường
    • 150 gram hạt đác
    • 100 gram đường cát

    Các bước thực hiện:

    • Bước 1: Đun nóng sữa tươi, cho sữa đặc vào khuấy đều cho tan. Đợi sữa nóng hơi sủi bọt thì tắt bếp. Để nguội tới khoảng 50-60 độ C thì thêm sữa chua vào khuấy đều tay.
    • Bước 2: Hạt đác bóc vỏ sẵn, rửa sạch. Đun sôi 300ml nước với 100 gram đường. Cho hạt đác vào rim khoảng 10-20 phút cho thấm vị, đổ vào một hộp sạch, đặt vào tủ mát.
    • Bước 3: Đổ sữa chua vào hũ, đậy kín. Đặt vào thùng ủ, đậy kín nắp và để qua đêm hoặc ít nhất là 8 tiếng cho sữa chua lên men trọn vẹn.
    • Bước 4: Lấy sữa chua ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-4 tiếng. Khi ăn cho hạt đác vào chung và thưởng thức.

    Cách 6: Làm sữa chua nha đam tươi mát, sánh mịn

    Nguyên liệu làm sữa chua nha đam

    • 200 gram nha đam
    • 4 hộp sữa chua có đường

    Các bước thực hiện

    • Bước 1: Rửa sạch nha đam, sau đó dùng dao lột một bên vỏ của nha đam, bên còn lại để nguyên.
    • Bước 2: Cắt nha đam thành các đoạn khoảng 2-3 cm. Sau đó dùng dao cắt nốt phần vỏ nha đam còn lại để tách nha đam ra rồi cắt nhỏ.
    • Bước 3: Rửa sạch phần thịt nha đam vừa cắt cho khi hết nhựa và để ráo nước.
    • Bước 4: Lấy một chiếc bát vừa, cho nước sạch và nước cốt chanh (½ quả chanh) vào hòa đều rồi cho nha đam vào ngâm khoảng 5 phút. Sau đó xả lại thật sạch.
    • Bước 5: Cho nước đun sôi để nguội vào một bát vừa, thêm đường vào bát, khuấy đều.
    • Bước 6: Cho nước vào xoong nhỏ rồi đun trên bếp đến khi nước sôi thì cho nha đam vào đun khoảng 45 giây thì tắt bếp.
    • Bước 7: Đổ nha đam vừa đun vào bát đường đã chuẩn bị. Đặt sang bên khoảng 45 phút. Sau đó, lấy sữa chua cho vào cốc rồi cho nha đam vào cùng.
    • Vậy là món sữa chua nha đam đã được hoàn thành rồi đó.

    Cách 7: Làm sữa chua nếp cẩm bổ dưỡng

    Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm:

    • ½ bát gạo nếp cẩm
    • 2-3 lá dứa (hoặc ½ thìa cà phê chiết xuất vani)
    • ⅛ thìa cà phê muối
    • ½ bát nước
    • ¼ bát mật ong
    • Sữa chua không đường

    Các bước thực hiện:

    • Bước 1: Rửa sạch gạo nếp cẩm và ngâm trong 4-6 giờ qua đêm.
    • Bước 2: Sau khi ngâm gạo, rửa sạch gạo và cho vào nồi. Thắt lá dứa lại thành nút, rồi cho vào nồi dùng gạo nếp cẩm. Tiếp đó cho thêm nước vào ngang tầm mặt gạo cùng một chút muối đun đến khi sôi. Giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất, đậy nắp và nấu trong 20 phút.
    • Bước 3: Sau 20 phút, thêm mật ong vào nồi, khuấy nhẹ và đậy nắp lại, nấu thêm 5-10 phút nữa hoặc cho đến khi nếp cẩm chín mềm.
    • Bước 4: Cho nếp cẩm ra bát cho đến khi chín nguội. Sau đó cho sữa chua ra cốc, rồi cho nếp cẩm lên trên. Tỷ lệ giữa sữa chua và nếp cẩm có thể tùy chỉnh theo sở thích của bạn. thêm đá nghiền và mật ong nếu muốn.

    Cách 8: Làm sữa chua dẻo

    Nguyên liệu làm sữa chua dẻo:

    • Sữa đặc và sữa tươi
    • Sữa chua làm men cái
    • Bột gelatin
    • Dụng cụ làm, đựng và ủ sữa chua.

    Các bước thực hiện:

    • Bước 1: Cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp và khuấy đều. Đến khi sữa đạt 70-80 độ C thì tắt bếp.
    • Bước 2: Ngâm bột gelatin trong nước 5 phút, để nở.
    • Bước 3: Sau khi hỗn hợp ở bước 1 nguội bớt, cho sữa chua cái vào và thêm bột gelatin vào sữa rồi múc vào 1 hộp lớn và tiến hành ủ như bình thường.
    • Bước 4: Sau khi ủ xong thì bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Bạn có thể cắt thành nhiều khối vuông nhỏ để ăn cùng trái cây và bột ca cao.

    Sữa chua thực sự có rất nhiều lợi ích về mặt sức khỏe với con người, vừa tốt cho hệ tiêu hóa lại còn thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể, thích hợp với mọi thành viên trong gia đình. Áp dụng 8 cách làm sữa chua ngon chuẩn vị ngay tại nhà và thưởng thức những ly sữa chua tươi ngon, bổ dưỡng mỗi ngày nhé.

    Đánh giá: 
    8 cách làm sữa chua ngon chuẩn vị ngay tại nhà
    Điểm trung bình:  9.2 /  10 (  19 lượt đánh giá )
    Nguyễn Tuấn

    About Nguyễn Tuấn

    Là nhà nghiên cứu thị trường, chuyên gia tiếp thị sản phẩm trên internet. Với nhiều năm kinh nghiệm, tôi tự tin mang lại cho bạn đọc những nội dung bổ ích nhất. Cảm ơn bạn đã ghé thăm những bài viết của tôi!
    Trả lời
    Email và số điện thoại của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *